“ Cualquier entusiasta de la gastronomía estaría muy satisfecho con este mercado, probablemente el mejor de toda Bogotá, pero sin duda es el más grande de la ciudad. Desde las hierbas frescas que llegan alrededor de las 2:00 a. m., hasta las flores de cada variedad que llegan poco después, hasta la abundancia de frutas y verduras que comienzan a llegar alrededor de las 4:00 a. m., todo es tremendamente agradable a la vista. Uno podría fácilmente pasar aquí una buena parte del día. Ciertamente lo hice.